香菇肉燥, 滷蛋 + 九層塔炒蛋

GSM operations 的人沒事12/20辦什麼potluck, 害我一直找有什麼可以煮的. 本來想做牛肉類的, 像是蘿蔔牛肉, 又礙於印度人不吃牛,所以作罷. 食譜書翻來翻去,就是找不到什麼可以稍加熱後可當午餐的菜, 所有的都是要馬上進食,否則,菜肉就會變乾,變老. 香菇肉燥加上燙青菜好了. 問題是怎麼燙青菜? 用微波爐. 但是從未試過.

剛剛去marina supermarket永和超市回來, 竟然找不到九層塔, 我看只好到Safeway去買了. 後來就買了瘦絞豬肉, 準備來做香菇肉燥. 加上滷蛋.

現在來做香菇肉燥. 實驗篇

炒料(大火):
半杯油
一磅的絞豬肉.(瘦豬肉)
兩到三個乾香菇,泡水火,切細
3 oz的油蔥酥

醬料(小火, 一小時以上):
一湯匙的酒
醬油一杯
1/2 茶匙的五香粉
三杯水.
一點點糖.

滷了兩個小時, 看起來,吃起來不錯, 但是好像有點鹹.

Safeway 的九層塔